Въпреки слуховете, че веселите, ярки слънчогледи са отровни, няма истина в твърдението. Слънчогледите са не само напълно безопасни за хората, но също така са нетоксични за кучета, котки и коне, според ASPCA. Ето защо, ако вашият домашен любимец започне да цопне върху внимателно отглежданите ви градински слънчогледи - или ако се случи да расте в дивата природа - можете да бъдете сигурни, че няма да нанесете вреда.
Въпреки това, някои хора съобщават, че изпитват контактен дерматит при работа със слънчогледи. В такъв случай може да развиете червен сърбящ обрив.
Как да използвате слънчогледи
Не само слънчогледите не са отровни, но и цветята могат да се използват в различни приложения, освен просто да се разпръснат градина или, в случай на подрязване, стая в дома ви. От стъбло до венчелистче, слънчогледите могат да се използват в редица кулинарни приложения.
- Кълнове: В началото на жизнения цикъл на слънчоглед можете да вземете кълновете и да ги използвате като микрозелени. Кълновете са с високо съдържание на цинк, витамини от група В, витамин Е. За да отглеждате слънчогледови кълнове, накиснете черно-облечени слънчогледови семки за 24 часа, след което ги засадете в плитък съд, напълнен с почва.
- Корени: Ето къде се играе друг мит. Корените на слънчогледа често се рекламират като артикули в Йерусалим, известни още като слънчогледи или слънчогледи. Това обаче всъщност са коренът на Helianthus tuberosus, свързано растение. Обикновените слънчогледи, Helianthus annuus, също имат ядливи корени, но могат да бъдат нарязани и нарязани в гореща вода за приготвяне на чай.
- Стъбла: Натрошете стръковете на младо нежно растение и ги добавете към салати за вкус на целина. Стъблата са най-добри от младите растения, тъй като зрелите слънчогледи имат по-дървени, не толкова апетитни стъбла.
- Листа: Слънчогледовите листа могат да се използват като други видове зелени. Измийте ги, отстранете жилавите централни ребра и използвайте зелените в салата или разбъркайте. Листата също могат да бъдат задушени като зелени и подправени с лимонов сок, сол и черен пипер.
- Венчелистчета: Слънчогледовите листенца са напълно годни за консумация, но нямат най-добрите аромати. Много хора смятат венчелистчетата на слънчоглед за горчив вкус, но могат да добавят дълбочина на вкуса и усилване на цвета в сурови ястия, като например салата. Освен това, когато слънчогледът е в етап на пъпки, той може да бъде прибиран и изяден. Свалете горчивото зелено около дъното и след това задушете цялата пъпка.
- Семена: Когато слънчогледовата глава стане жълта или кафява (срещу зелена), дискът на гърба ще бъде пълен със семена за прибиране на реколтата. Нарежете стъблото на около сантиметър под главата и го поставете на сухо. Разтрийте семената от главата с ръце, издухайте плявата и оставете семената да изсъхнат, преди да ги съхранявате в херметически контейнер за два до три месеца в килера. Можете да печете слънчогледовите семена, като ги накиснете във вода за една нощ и след това разпределите семената върху лист за печене и ги печете на 300 градуса по Фаренхайт за 30 до 40 минути. Можете също да смилате слънчогледовите семена, за да направите масло от семе от слънчоглед, популярна алтернатива на фъстъченото масло, което работи добре за тези с алергии към ядки.