Възгледът на северноамериканците за purslane ( Portulaca olearacea ) започва да се променя. Години наред това евразийско растение се смяташе за плевел, нещо, от което собственикът на имота трябваше да се отърве. Но все по-голям брой хора смятат, че purslane представлява ядливо озеленяване в най-добрия случай: той е безплатен, няма работа, свързана с отглеждането му, може да се похвали с разнообразни кулинарни приложения и дори е изключително хранителен. Единственото нещо, което го пази от законното си място като уважавана билка, е остаряла логика, която гласи: „Това растение е плевел; следователно трябва да бъде изкоренено от моя пейзаж“.
Когато опитате този "плевел" и се запознаете с изследванията, свързани с неговите хранителни ползи, можете да помислите отново за тази логика. Вместо да се борите с него като плевел, може да започнете да смятате за по-логично да го третирате като годна за консумация билка. Нито има нещо наистина ново в позицията на този позитивен поглед върху purslane, тъй като в Стария свят той е бил нарочно отглеждан в градини от години. Ето защо заселниците го пренесли със себе си в Новия свят.
Ако се стремите към пейзаж с непорочна тревна площ, все пак ще бъде разбираемо, ако издърпате целия растящ на него purslane. Това е цената, която трябва да платите за съвършенство. Но само не го изхвърляйте! Яжте го, вместо това. И ако вашият purslane расте на ръба на градината, да речем, може дори да помислите да го прищипате, вместо да го дърпате. По този начин, цялото лято можете да се насладите на здравословно хранене с този пикантен сочен.
можеш ли да отгледаш ябълково дърво от семе
Ползи за здравето от яденето на Purslane
Билката Purslane обърна някои глави в Министерството на земеделието на САЩ, не по-малко. Те показват пурслан като източник на хранене за по-здравословна диета.
Purslane съдържа алфа-линоленова киселина, една от много търсените Омега-3 мастни киселини. Няма смисъл да плащате пари за рибено масло, когато можете да отглеждате собствените си Омега-3 мастни киселини като част от ядливото си озеленяване (особено когато са необходими малко усилия за отглеждането на purslane, тъй като той расте като плевел).
Пурсланът не само има пет пъти по-голямо количество Омега-3 мастна киселина, която има спанакът, но също така има стволове с високо съдържание на витамин С. Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за регулирането на метаболизма ни.
татко раздава дъщеря на сватба
Не, purslane не е още една от тези листни "заешки храни", които само Ewell Gibbons биха могли да обичат. Purslane е повече от просто годна за консумация: Кулинарна наслада. Всъщност това е сочна билка.
Идентифициране на Purslane
Споменаването на purslane като "сочна" билка не само помага да ви даде усещане за това като храна, но също така дава намек за идентифицирането на плевелите.
Стъблото на Purslane е кръгло и гладко и този пълзящ път върви по земята като малка лоза. Растението носи незначителни жълти цветя.
Младите растения имат зелено стъбло, но с узряване, стъблата на тази годишна придобиват червеникави нюанси. Растението има малки, продълговати, зелени листа, които формират струпвания и са с дължина около 1 инч. Листата приличат на малки клинове и, подобно на стъблото, са сочни, което е черта, purslane споделя с други сукуленти.
Това е рогонообразуващо растение с корен. Той остава къс (обикновено по-малък от 6 инча). Ако бъде оставена сама, тя може при идеални условия (слънчева, с влажна, плодородна земя, която се оттича рязко), да достигне разстилане на 2 фута.
какво да облека за полуформални
Бране и използване на Purslane
За да запазите сочността на purslane за ядене, приберете го сутрин или вечер, когато няма да се налага да се състезавате с интензивна слънчева светлина. Следват примери за кулинарни приложения за растението:
- Използвайте го суров в салати, смесен с други съставки.
- Яжте го сурово, самостоятелно, като закуска.
- Сотирайте го като гарнитура.
В допълнение към хрупкавата текстура, която бихте очаквали от сочен, пурсланът има и интересен пиперлив вкус.
Рецептите за готвене от перлане изобилстват, включително и тази, която го използва в салата от краставици и кисело мляко. Въпреки че скоро няма да го намерите в бара със салата на вашата местна спирка за бързо хранене, purslane го включи в менюто на редица висококачествени ресторанти.
Да се отървем от Purslane, ако трябва
Ако не сте убедени в добродетелите на purslane и чувствате, че трябва да се отървете от него, можете, разбира се, да го издърпате на ръка, което е органичен метод. Издърпването с ръка е най-лесно, когато почвата е влажна. Можете също така да използвате предварително възникналия хербицид, Dimension, ако не сте ангажирани да останете органични. Purslane покълва, когато температурите на почвата достигнат около 60 градуса по Фаренхайт, така че ще трябва да приложите предварително възникващия хербицид поне в средата на пролетта (проверете с местния си район).